Patisserie-Chocolaterie Peter Lemmens -

Patisserie - Gebakjes

Alle gebak, vlaaien, koekjes en andere zoete lekkernijen van Peter Lemmens worden met echte roomboter en verse ingrediënten bereid. Bijna dagelijks worden deze producten geleverd in onze bakkerij: meel, eieren, room, boter, noten, cacao en natuurlijk fruit. In de zomer komt het fruit van de fruitboeren uit de omgeving. Iedere dag of eigenlijk nacht, wordt gebakken. Ook op zondag! ‘s Ochtends heel vroeg worden de eerste taarten en nog warme vlaaien vervoerd naar onze winkels in Maastricht en Valkenburg (zie de openingstijden).  
Vanille-bavarois

Vanille-bavarois

Luchtige vanille-bavarois. 

  €  7.65

Chocolade-bavarois

Chocolade-bavarois

Luchtige chocolade-bavarois. Ook verkrijgbaar in mokka. 

  €  7.65

Frambozen- of aardbeien-bavarois

Frambozen- of aardbeien-bavarois

Luchtige frambozen- of aardbeien-bavarois.  

  €  7.65

Amaretto gebakje

Amaretto gebakje

Macaronbodem met daarop een dun laagje vanille roomboter crème au beurre met amaretto. Hierop zelfgemaakte meringue en bovenop een dekseltje van macaron. De zijkant is aangezet met vanille roomboter crème au beurre met amaretto en aan de zijkant afgewerkt met melkchocolade. 

  €  3.25

Likeur gebakje

Likeur gebakje

Macaronbodem met daarop een dun laagje vanille roomboter crème au beurre met likeur. Hierop zelfgemaakte meringue en bovenop een dekseltje van macaron. De zijkant is aangezet met vanille roomboter crème au beurre met likeur en aan de zijkant afgewerkt met hazelnootkrokant. 

  €  3.25

Javanais

Javanais

Diverse lagen frangipanne met daartussen koffie roomboter crème au beurre. Aan de onderkant een dun laagje pure chocolade en bovenop afgewerkt met koffie foundant. 

  €  3.40

Appelbol

Appelbol

Appel met kaneelsuiker in zelfgemaakte roomboterbladerdeeg gewikkeld. Aan de buitenkant afgewerkt met een dun laagje ei en suiker. 

  €  3.15

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Zelfgemaakte roomboterbladerdeeg, dun laagje biscuit, eigen gekookte banketbakkersroom, frangipanne en verse appels met rozijnen en abrikozen. Bovenkant is afgewerkt met foundant en gesnipperde amandelen.  

  stukje    €  2.50        heel    €  17.95

Grenachegebakje

Grenachegebakje

Macaronbodempje met daarop een dun laagje vanille of mokka roomboter crème au beurre. Hierop zelfgemaakte meringue en bovenop een dekseltje van macaron. De zijkant is aangezet met vanille of mokka roomboter crème au beurre en puur of melk chocolade. Bovenop afgewerkt met een laagje grenache. 

  €  3.25

Slagroomfruit biscuit

Slagroomfruit biscuit

Luchtig biscuitdeeg met daartussen zelfgemaakte frambozenconfituur en slagroom. Bovenop afgewerkt met slagroom en verse vruchten (afhankelijk van het seizoen). Aan de zijkant afgewerkt met gemalen amandelprogress kruimels. 

  €  2.80

Soesjes zoet/ hartig

Soesjes zoet/ hartig

Eenpersoons soesjes, gevuld met zelfgekookte banketbakkersroom. Bovenop afgewerkt met mokkafoundant. In plaats van banketbakkersroom kunnen we ze ook vullen met slagroom en bovenop afwerken met poedersuiker.
Deze soesjes kunnen we ook hartig maken door ze te vullen met een romige kaas –of hamvulling. 

€  1.05    zoet    €  1.30  hartig

Boschebol

Boschebol

Soezendeeg gevuld met slagroom. Bovenop afgewerkt met grenache. 

  €  2.55

Miserabel

Miserabel

Deeg gemaakt van amandelprogress. Daartussen roomboter crème au beurre met een vleugje likeur. 

  €  3.25

Vanillebiscuit

Vanillebiscuit

Luchtige biscuit met roomboter crème au beurre. Aan de zijkant afgewerkt met pure chocolade snippers en aan de bovenkant met Grenache. 

  €  3.25

Mokkabiscuit

Mokkabiscuit

Luchtig biscuit met mokka roomboter crème au beurre. Aan de zijkant afgewerkt met vermalen amandelprogress. 

  €  3.25

Slagroomtompoes

Slagroomtompoes

Zelfgemaakte roomboterbladerdeeg met daartussen slagroom en diverse bosvruchten (afhankelijk van het seizoen). Afgewerkt met poedersuiker. 

  €  2.75

Tompoes

Tompoes

Zelfgemaakte roomboterbladerdeeg met daar tussen eigen gekookte banketbakkersroom. Afgewerkt met een dun laagje foundant. 

  €  2.55

Bananen éclair

Bananen éclair

Soezendeeg gevuld met slagroom, banaan en een klein beetje zelfgekookte banketbakkersroom. 

  €  2.60

Aardbeien éclair

Aardbeien éclair

Soezendeeg gevuld met slagroom, aardbeien en een klein beetje zelfgekookte banketbakkersroom.  

  €  2.60

Pudding éclair

Pudding éclair

Soezendeeg geuld met zelfgekookte banketbakkersroom. Bovenop een dun laagje mokkafoundant.  

  €  2.50

Marsepeingebakje

Marsepeingebakje

Macaronbodem– en deksel met daar tussen vanille crème au beurre en rondom marsepein. Bovenop afgewerkt met zelfgemaakte frambozen confiture en als garnering verse frambozen. 

  €  3.50

Brioche

Brioche

Roomboterdeeg met zelfgekookte banketbakkersroom, frangipanne en rozijnen. Na het bakken voorzien van een dun laagje abrikozengelei. 

  €  2.40

Appelflap

Appelflap

Zelfgemaakt bladerdeeg rijkelijk gevuld met verse appelvulling. Onze appelvulling is voorzien van verse appels, abrikozen, rozijnen en kaneelsuiker. Ook verkrijgbaar met kersenvulling. 

  €  2.50

Hazelnootgebakje

 

€  3,20

Choco bombe

Choco bombe

Smeuige chocolademouse op een dun hardewener bodempje. Afgewerkt met een laag grenache. Heerlijk voor bij de koffie maar ook als nagerecht. 

€  3,20

Champagne Framboos gebakje

Champagne Framboos gebakje

Luchtige frambozen bavarois met een heel dun laagje biscuit erin op een bodem van harde wener. Afgewerkt met een dun laagje frambozengelei en aan de onderkant een randje van witte chocolade. Heerlijk voor bij de koffie maar ook als nagerecht.

 

€  3,20

Luchtige Harde Wener fruitgebakje

Luchtige Harde Wener fruitgebakje

 

€  4,75

Luchtige Harde Wener aardbei gebakje

 

€  4.75

Amarene gebakje

Amarene gebakje

 

€  3,45

Pinda caramelgebakje

Pinda caramelgebakje

 

€  3.55

Advokaatgebakje

Advokaatgebakje

 

€  3.45

Tiramisu gebakje

Tiramisu gebakje

 

€  3,25

© IXAD